こんにちは。ヤツガタケ案内人です。
八ヶ岳山麓の産品が届く「八ヶ岳のギフト」。
カタログには収まりきらなかった、商品と出品者さんの魅力に迫ります！
今回は、八ヶ岳が世界に誇る地ビール「八ヶ岳地ビール タッチダウン」をご紹介します。
「八ヶ岳地ビール タッチダウン」の生みの親である山田一巳氏は、「キリンラガー」「一番搾り」「ハートランド」等、キリンビールのすべての商品に携わってきた人物です。
キリンビールを退職された後、清里のリゾートエリア「萌木の村」からのラブコールを受け、八ヶ岳ブルワリーを創設。40年以上の経験のすべてをつぎ込んだ、夢のビールづくりが始まったのです。
「自分が本当にうまいと感じるビール」「万人に合わせなくとも、誰かを感動させられるビール」を追求した結果、数々の世界的な賞を獲得しています。
インタビューに応じてくださったのは、醸造者の中村和彦さん（右）と松岡風人さん（左）。
中村さんは八ヶ岳ブルワリーの創設から、タッチダウンの全てに携わってきたビール職人。醸造長の山田氏から「ビールは生き物。会話をしろ。」と叩き込まれたと言います。
「ビールは発酵飲料なので、日々味が変化していくんです。酵母が生きて働いているから、まさに生き物なんですね。」
2008年入社の松岡さんは、「新しいビールを作ることが夢」と話してくれました。
「世界を見渡すと、本当にうまいビールがたくさんあります。タッチダウンも世界に誇れるビールですが、もっとうまいビールを作れるはず。ここで満足せず、探求していきたいと思っています。」
「八ヶ岳地ビール タッチダウン」の品質を支えているのは、八ヶ岳南麓のミネラル豊富な天然水です。
ビール醸造は「水が命」。地下160mから汲み上げる天然水は、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル成分がバランス良く含まれているだけではなく、醸造用水処理（物理的・科学的処理）をせずに使用することができます。
八ヶ岳南麓は、まさにビールづくりに最適な土地といえるでしょう。
「八ヶ岳地ビール タッチダウン」こだわりの原料と製法はこちらをチェック！！
貯蔵タンクから、直接ビン詰めされる「無濾過・非加熱処理」。濾過しないことで、ビールの本来の風味・香りを残し、加熱をしないことでビールの酵母菌を生かしたまま出荷しています。
最高のビール職人が作る、本物の“生ビール”。まさに格別の味です。
http://www.yatsugatake-beer.com
八ヶ岳地ビール タッチダウン
web: http://www.yatsugatake-beer.com
「八ヶ岳のギフト」購入はこちらから。
https://gift.jimo.co.jp/?a_id=P391053
