はじめまして“くらしまわり”山越典子です。
今月から一年間、八ヶ岳の麓から季節の献立てと台所のお話をお届けします。
どうぞ宜しくお願いします。
春、芽吹きの時。
信州では長く厳しい冬を終えてようやく身体ほぐれる季節となりました。道端に「ふきのとう」を見つけると春のはじまり、嬉しいお知らせです。この季節に採れる、苦味のある山菜や野菜には、冬の間に身体が溜め込んでしまった脂肪や毒素を体外に排出させる力があると言われます。美味しいだけでなく、旬のモノをいただくのは大切なことなんですね。
4月は新玉ねぎとクレソンをたっぷり使った一品をご紹介いたします。
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※調味料は昔ながらの製法でつくられた、添加物の入っていないものを使用しています。
※1 はじめにごまと調味料を合わせておく
※2 残ったひじきはご飯に混ぜたり、和え物に加えたりして使ってください
苦味のあるお野菜を上手に取り入れ、すっきりした身体で春を楽しみましょう。
皆さんは、調理や盛りつけの際に、長い菜箸を使っていますか？
私は菜箸を使わない代わりに、食事用のシンプルなお箸を愛用しています。その方が余分な力が入らずに、自分の手の延長という感じで扱いやすいんです。たくさん用意しておいて、どんどん使っていきます。やけどには十分注意して、一度試してみてください。盛りつけの時は特におすすめです。
毎日のことなので、少しでも心地よく。
くらしまわりのお話しでした。
