HOME CULTURE & LIFE FOOD 「八ヶ岳のアスパラでクッキー」高原のアスパラガスを堪能しよう①

みなさん、こんにちは。ヤツガタケシゴトニン たかすな です。

これから「八ヶ岳の食材の一番おいしい食べ方」を紹介していきたいと思います。特に、私は三度の飯より甘いものが好きなので、八ヶ岳の食材を使ったお菓子を紹介します。

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本日はヤツガタケエリアで収穫されたアスパラを使って、クッキーを作りたいと思います!

八ヶ岳産 アスパラクッキー 材料

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アスパラガス 50g
無縁バター  55g
砂糖     70g
卵      1個
薄力粉    220g
ベーキングパウダー 小1

下準備

・アスパラはゆでておきます。
・無塩バターは室温にもどしておきます。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2~3回ふるっておきます。

作り方

  1. アスパラをみじん切りにします。
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  2. バターをボウルに入れ、クリーム状になるまで泡立てます。
  3. 砂糖を2~3回に分けて入れ、そのつどよくすり混ぜます。
  4. よくときほぐした卵を少量ずつ加え、そのつどしっかり混ぜます。一度に加えすぎると生地と卵が分離してしまうので、少しずつしっかり混ぜ合わせてください。
  5. ①のアスパラを一度に加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
  6. 粉類を振るいながら2~3回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
  7. 生地をまとめ、冷蔵庫で30分寝かせます。
  8. 生地を形成します。生地を伸ばし先を少し丸め、包丁で生地の先に斜めの切り込みを入れて、アスパラの形にします。
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  9. 170度に予熱しておいたオーブンで15分焼いて完成です。

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アスパラ型のアスパラクッキー完成!

もっと、こう、グッとアスパラが主張してくるかと思いきや、普通に美味しいクッキーでした (笑)もう少しアスパラの分量を増やしたほうが旨みが伝わってくるかもしれません。お好みで調整してみてください。
次回は生地に加えるアスパラガスの量を増やして作ってみたいと思います!

いかがでしたか?皆さんもぜひ八ヶ岳産のアスパラを使ったクッキーに挑戦してみてください!

八ヶ岳探検隊
たかすな
八ヶ岳に関わることを紹介します!イベントも行きます。
2015年4月頃から八ヶ岳に移住。
八ヶ岳エリアの気になる場所・イベントに行き、ご紹介できればと思っています。
甘いものが好きです。大好きです。
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