幼少時からの八ヶ岳ファン。食べることに関しては誰よりも情熱を注ぐ
小学生時代から、家族旅行は、八ヶ岳だった関係から、大人になっても第二の故郷と思っている「コアな八ヶ岳ファン」である。
食べる・遊ぶ・チャレンジするがモットーで、特に食に関しては「毎食美味しい記録」10年連続継続中。
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- CULTURE & LIFE FOOD
- 2015.07.09
八ヶ岳レシピ「ズッキーニで、なんちゃってリゾット！」
八ヶ岳での食を究め隊/プロデューサー/オーガナイザー
モッチー
こんにちは、もっちぃです。
食べ物の美味しさって、条件によって味わいが変わってきますよね。「素材」「環境」「食べる人」「体調」「季節」など、同じものを食べるにしても、条件によります。
食べ物の旬は、より美味しく食べる為の一つの目安になります。
そこで、今回は、旬の夏野菜「ズッキーニ」を使って、なんちゃってリゾットを作ってみました。
そもそも、リゾットって？
イタリアンレストランでお肉を食べたりすると、「バケットよりもご飯が食べたーい」って思う時、リゾットが思い浮かぶはずです。
リゾットの定義は色々ありますが、なんちゃってなら難しく考える必要はありません。オリーブオイルで炒めた具材とお米をブイヨンで一緒に煮詰めて、チーズをたっぷりかけて仕上げれば、なんちゃってリゾットが完成します！
なんちゃって！「煮豚の煮汁と冷ご飯でリゾット」
今日は煮豚を作ったので、その煮汁と、なぜか保温のままで炊飯器に入っていたご飯を材料に作ってみました。
まずは、ズッキーニと煮豚をオリーブオイルで炒めます（ここでニンニク、唐辛子で香りをつけておくのもOK）
米と煮汁を入れます。
米は、本来なら生米を使いますが、炊いた米を使う場合は、一度水で洗ってぬめりを取っておきます。
グツグツ強火で炒めて、水分がなくなってきたら、パルメザンチーズと塩こしょうで味付けします。
混ぜながら、炒めて水分がなくなったら出来上がり！
色々な夏野菜とリゾットは相性がいいですよー！ご飯が少し固く炊けちゃった時など、ぜひお試しください。
八ヶ岳産のズッキーニも、もうすぐ収穫が始まります！今年の夏は、なんちゃってリゾットで、たくさん野菜を食べましょう！
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