八ヶ岳産ズッキーニで「ズッキーニブレッド」をつくる|八ヶ岳をもっと楽しむためのWEBメディア「ハチモット」

CULTURE & LIFE FOOD
2015.07.14

八ヶ岳産ズッキーニで「ズッキーニブレッド」をつくる

八ヶ岳探検隊

たかすな

八ヶ岳は数日続いた雨がやみ、一気に夏の気候に変わりました。
避暑地といわれている八ヶ岳ではありますが、暑さに弱い私にはもう･･･っ！

そんな夏の気候ですくすく育つ旬の野菜といえば「ズッキーニ」。
今回はこちらの八ヶ岳産ズッキーニを使います。

ズッキーニはその形状からきゅうりの仲間と思われやすいですが、種類としてはかぼちゃの仲間だそうです。
言われてみるとかぼちゃに見えてこなくもないですね。

さて、さっそく採れたてのズッキーニを使って「ズッキーニブレッド」を作りたいと思います！

ズッキーニブレッドって？

ブレッド（パン）と名づけられていますが、ほとんどケーキの仲間に近い甘いお菓です。
日本ではあまりなじみはありませんが、アメリカではこの「ズッキーニブレッド」は一般的な焼き菓子だそうです。
アメリカでは各家庭でほぼズッキーニを作っているので、この時期たくさん収穫されたズッキーニ使い道としてちょうどいいのですね。

ズッキーニブレッド（15cm）　材料

ズッキーニ　1本（今回は1本入れましたが、半分くらいがよさそうです）
卵　1個
砂糖　50g
バター　40g
小麦粉　110g
ベーキングパウダー　小さじ1.5
シナモン（お好みで）　小さじ0.5
くるみ　20g

作り方

オーブンを180度に予熱しておきます。
ズッキーニはヘタを取り、皮ごと摩り下ろします。本来はチーズのおろし金で細かくしますが、大根おろしなど、家にあるもので大丈夫です。
ボウルに卵、砂糖、溶かしたバター、水分を絞ったズッキーニを順に入れ、そのつど混ぜます。
粉類とくるみを軽く混ぜ合わせておきます。
③のボウルに加え、へらでさっくりと混ぜ合わせます。
型に入れ、180度に予熱しておいたオーブンで40分焼いて完成です。

ズッキーニブレッド　完成！

ズッキーニをたっぷり入れたので、かなりしっとりしたケーキができました。
しっとりしすぎな感じもしますので、次回からズッキーニの量は半分くらいでいいかな。

試食！

焼き立てをぱくり、いただきまーす！

おいしい！！
さすがかぼちゃの仲間だけあるのか、とてもやさしい甘味が口の中に広がってきました。

最初は焼き菓子にズッキーニが合うのか不安でしたが、予想できないくらい相性がいいです！
これは一度皆さんに作って確かめていただきたい！

オススメ度　★★★★★

感想

朝食として軽く食べるのにも、3時のおやつにもちょうどいいレシピかと思います。

またこの時期ですと、ちょうどズッキーニが大量に採れて消費するのに追われている方も多いかと思います！
ズッキーニブレッドは保存もしやすいお菓子ですのでオススメです！しかも、ほぼ混ぜるだけの簡単なケーキですので、ぜひ作ってみてください！

きみの瞳にズッキーニ（笑）！

八ヶ岳探検隊

たかすな

八ヶ岳に関わることを紹介します！イベントも行きます。

2015年4月頃から八ヶ岳に移住。
八ヶ岳エリアの気になる場所・イベントに行き、ご紹介できればと思っています。
甘いものが好きです。大好きです。

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