野菜ソムリエ取りました！|八ヶ岳をもっと楽しむためのWEBメディア「ハチモット」

CULTURE & LIFE FOOD
2014.05.19

野菜ソムリエ取りました！

HAMARA FARM

皆さん、こんにちは。今日はちょっとした報告があります。実は冬から取り組んでいた野菜ソムリエの資格が取れました！これでHAMARA FARMは野菜ソムリエがいる農園になりましたよ！

なぜ野菜ソムリエの資格を取ろうと思ったのか？そのきっかけは“自分たちは本当に野菜のことを知っているのか？”という単純な疑問からでした。

確かにHAMARA FARMは野菜を作っているので栽培方法は知っています。ですが、恥ずかしながら出荷してからの知識がまるでありませんでした。これでいいのだろうか？本当に野菜の魅力を伝えられるのだろうか？そう考えていくうちに野菜ソムリエの資格に挑戦してみようと思うようになりました。

栄養価、保存方法、旬の時期…勉強を始めると改めて野菜の事を知らなかったことに気づかされました。特に調理方法。ちょっとした工夫で野菜の味が引き立つことも、当たり前なのかもしれませんが発見が多かったです。

まだまだ勉強不足ですが、今年のHAMARA FARMは一歩お客様に近くなった気がしています。

7月中旬から八ヶ岳リゾートアウトレットで始まる直売でも野菜の話をしましょうね！

HAMARA FARM

HAMARA FARMは標高1000m以上に位置する八ヶ岳高原の原村で野菜を中心に農業を営んでいます。
運営は原村で生まれ育った幼なじみの2人。
昼と夜の寒暖差を最大限活用し、リンゴやメロンを超える20度近い糖度に達するという”生スイートコーン”を中心にミニトマトなどを生産しています。
HAMARA農園の”生スイートコーン”などの野菜は直売を中心に販売させていただいています。八ヶ岳エリアはもちろん、去年は東京にも何度か出店させていただきました。
このブログでは、HAMARA農園の野菜が八ヶ岳の大地ですくすくと成長してく姿や、農家のシゴトなどを中心に直売の情報や八ヶ岳の情報などを配信していきますので、ぜひ皆さん読んでみてください。

HAMARA FARM
折井祐介、柳沢卓矢

野菜ソムリエ取りました！

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