こんにちは“くらしまわり”山越典子です。
今月も八ヶ岳の麓から、季節の献立と台所のお話しをお届けします。
先月に引き続き、5月も身体すっきりデトックスメニューのご紹介です。
春、この時期に私たちの身体は毒素を体外に排出させる力が強まっています。
吹き出物が出やすいのは、その排出のためだそうです。そんな力を後押しするために、血液の浄化が期待できるよもぎを使った一品をご紹介します。
※2 胡麻豆腐は冷蔵庫に入れると固くなってしまいます。翌日に持ちこす場合は、冷蔵庫に入れてお汁の具として頂くと美味しいです。
※3 生のよもぎが手に入らない場合は、乾燥のもので代用できます。
おもてなしにも喜ばれる、よもぎ胡麻豆腐、ねりごまペーストを使って材料さえ揃えれば意外と簡単です。
胡麻豆腐は栄養価が高く、病後や食欲のない時にもつるりと美味しく食べられる我が家のお助けメニューです。
皆さんのお家では、どんなまな板を使っていますか？
私は朴（ほう）の木のまな板を愛用しています。木のまな板は包丁の当たりが良く、しっかりと食材を切ることができます。
使う前に濡らして、よく拭き、よく乾かすこと。
これだけ守れば、特別なお手入れは必要ありません。表面にキズが増えたら、年に数回削ってもらいます。自然素材の道具は表情が豊かで、心地よく料理をすることが出来ます。愛着を持って使える道具、身の周りにあると嬉しいですね。
くらしまわりのお話しでした。
