HOME CULTURE & LIFE FOOD しっとりふわふわ「八ヶ岳のほうれん草パウンドケーキ」

みなさん、こんにちは。ヤツガタケシゴトニンたかすなです。

今回は八ヶ岳の農家さんでいただいたほうれん草を使い、パウンドケーキに挑戦したいと思います!
八ヶ岳の澄んだ空気にきれいな水と、恵まれた環境で作られたほうれん草は栄養たっぷり、おいしさ抜群!
そんなほうれん草を使ったケーキを作れば栄養満天のおいしいケーキができるのでは?ということでやってみました!

八ヶ岳のほうれん草パウンドケーキ 材料(24cm×8cm)

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ほうれん草  65g
牛乳     大3
無塩バター  100g
砂糖     90g
卵      2個
薄力粉    100g
バーキングパウダー 3g

下準備

・ほうれん草はゆでておきます。
・無塩バターは室温にもどしておきます。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2~3回ふるっておきます。

作り方

  1. ほうれん草と牛乳をフードプロセッサーに入れ、滑らかなペースト状になるまで混ぜます。
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  2. ボウルにバターを入れ、クリーム状になるように混ぜます。
  3. 砂糖を一度に加え、白くふわっとなるまでしっかりと混ぜ合わせます。
  4. よくときほぐした卵を少量ずつ加え、そのつどしっかり混ぜます。一度に加えすぎると生地と卵が分離してしまうので、少しずつしっかり混ぜ合わせてください。
  5. ①のほうれん草と牛乳を加え、更によく混ぜ合わせます。
  6. 粉類を振るいながら2~3回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
  7. パウンドケーキの型に生地を流し込み、表面を平らにし、少し高いところから2~3回落として空気を抜きます。
  8. 180度に余熱しておいたオーブンで10分焼き、焼きあがったら包丁で中心に切れ目を入れ、さらに160度で30分焼き、完成です。

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ほうれん草パウンドケーキ完成!

フードプロセッサーでしっかり混ぜたので、断面が均一に緑色に染まり、とてもきれいに出来上がりました。
一口食べてみるとあまーいパウンドケーキの味の後に、ほんのりほうれん草の風味が口の中に広がってきました。
ほうれん草が主張しすぎないため、ほうれん草が苦手な子供でもばくばく食べれちゃうと思います。

ほうれん草は鉄分に始まり、βカロテン、ビタミンC、カリウムなどなど、体に優しい栄養がたっぷり含まれています。
ぜひ八ヶ岳のほうれん草を使ったパウンドケーキを作って、おいしく健康になりましょう!

八ヶ岳探検隊
たかすな
八ヶ岳に関わることを紹介します!イベントも行きます。
2015年4月頃から八ヶ岳に移住。
八ヶ岳エリアの気になる場所・イベントに行き、ご紹介できればと思っています。
甘いものが好きです。大好きです。
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