CULTURE

みなさん、こんにちは。ヤツガタケシゴトニン　たかすなです。
今回はこちら、八ヶ岳産のセロリを使っていきます。

私を変えた八ヶ岳のセロリ

実は私、小さい頃からつい最近までセロリが大嫌いでほとんど口にすることがありませんでした。他の野菜とは違うセロリ独特な味や、噛んだときの「シャキッ」とした歯ごたえが苦手で、食卓に出てもずっと食べずに残していました。

しかし、あるとき知人の夕飯にお呼ばれしたときのことです。おいしそうな料理の中に「セ、セロリーーー！？」
なんとサラダの中に大量のセロリが！
もちろん「セロリなんて大嫌い！食べたくない！」と思いましたが、「せっかく用意していただいたのに、口を付けずに残すだなんて失礼だ」と勇気を振り絞り、他の野菜と一緒に一気に口の中に含みました。
すると「うまーーーい！」。
セロリ独特の味は主張しすぎず、さっぱりとしており、また苦手だったシャキシャキ感も、食べていて気持ちよく感じるくらいでした。
話を聞いてみると、そのセロリは原村の農家さんからいただいたものだとか。
収穫したてのセロリは、なんて美味しいんだ！と、いたく感動し、それ以来セロリが大好きになりました。

実は苦手な人が多い「セロリ」

昨年の情報になりますが、タキイ種苗株式会社が行ったインターネット調査では下記のような結果がでています。

嫌いな野菜は「セロリ」が3年連続第1位、「ゴーヤ」嫌いは減少傾向
『最も嫌いな野菜』は、「セロリ」が3年連続で第1位となり、12.8％と唯一2ケタを超えました。第2位の「ゴーヤ」は、9.3％と過去5年で初めて1ケタ台まで比率を下げており、年々「ゴーヤ」嫌いが少なくなってきていることが伺えます。男女別に分けると、いずれも「セロリ」の比率が高い一方で、女性の「ゴーヤ」嫌いが浮き彫りになりました。

http://www.takii.co.jp/info/news_140826.html

私の周りでもセロリがあまり得意ではない人は何人かいます。
やはりセロリ特有の味に苦手意識をもっている人が多いのでしょう。

しかし、八ヶ岳産のセロリはぜひとも食べていただきたい！
なので元セロリ嫌いの視点から、セロリを美味しく食べられるお菓子を試してみようと思います！

まずは八ヶ岳産セロリを使ったパウンドケーキを作ってみた

比較をしてみたいので、プレーンのパウンドケーキも作ろうと思います。

セロリケーキ（15cm）　材料

• セロリ　　　40g
• 無塩バター　80g
• 砂糖　　　　70g
• 卵　　　　　1個
• 牛乳　　　　大1
• 薄力粉　　　80g
• ベーキングパウダー　3g

下準備

• バターは室温に温めておく
• 薄力粉は2～3回振るっておく
• セロリと牛乳は合わせ、フードプロセッサーでペースト状にします
• オーブンを180度に予熱しておきます

作り方

1. ボウルにバターを入れ、クリーム状になるように混ぜます。
2. 砂糖を一度に加え、白くふわっとなるまでしっかりと混ぜ合わせます。
3. よくときほぐした卵を少量ずつ加え、そのつどしっかり混ぜます。一度に加えすぎると生地と卵が分離してしまうので、少しずつしっかり混ぜ合わせてください。
4. ペースト状にしたセロリを加え、更に混ぜ合わせます。
5. ゴムベラに持ち替え、粉類を振るいながら2～3回に分けて加え、切るように混ぜ合わせます。
6. パウンドケーキの型に生地を流し込み、表面を平らにし、少し高いところから2～3回落として空気を抜きます。
7. 180度に余熱しておいたオーブンで35分焼き、完成です。

セロリケーキ完成！

見た目だとあまり違いがありませんね　笑
セロリケーキは野菜の水分でプレーンのものよりしっとり焼き上げることができました。

プレーンとセロリケーキを食べ比べてみた

早速試食してみます！

セロリケーキは口に含んでしばらくしたら、セロリの味がふんわり口の中に広がってきました。
プレーンケーキも美味しかったのですが、やはりセロリケーキの方が食べてて飽きにくい味になっています。
セロリが好きな人は勿論、セロリが苦手でしばらく食べてこなかった人でもさっくり食べることができそうです！
ケーキにセロリの匂いがあまり出ていないため、苦手な人でも食べられるのではないかと思います。

セロリが苦手でしばらく食べていない人は、今回の八ヶ岳産「セロリケーキ」を作って食べてみてください！
もし、「美味しい」と感じることができましたら、ぜひ生のセロリに挑戦してみてください！
きっと私と同じように感動するかと思います。